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terça-feira, 27 de novembro de 2012

Pão de Ló


Esta receita provavelmente irá ser das últimas este ano a ser colocada aqui no blog, tenho mais 2 e depois não sei quando voltarei a poder colocar aqui fotografias.
É simples! Na passada Segunda-Feira, a minha máquina fotográfica terminou o seu ciclo de vida, ou por outras palavras menos pomposas - morreu! 
Ainda consegui fotografar uns muffins que fiz, mas muito mal, o foco era para esquecer e, seleccionar algum modo era o drama! 
E, como não há dinheiro no imediato para comprar uma máquina e recorrer ao crédito, está completamente fora de questão, por isso não sabendo o que o mês de Janeiro aí tão perto nos reserva e, vou começar a ter escalão para o IRS vai ser lindo ver o meu vencimento que é uma fortuna que me permite viver à grande sem contar trocos - ironic mode on - a ser reduzido. E não estou a falar de máquinas cujos valores ascendem aos 300/400€ (era bom era) mas uma simples de 80,00€ por exemplo, actualmente já sai fora do orçamento e é inesperado!
Tenho esperança nas promoções malucas do Natal e comprar alguma coisa minimamente decente e em conta, a ver vamos. Caso contrário vou ter mesmo de começar a ter fotografias péssimas tiradas com o telemóvel, mas é melhor que nada!
E assim também adio o Giveaway que ia decorrer já em Dezembro para a comemoração do 4º aniversário do blog, a 8 de Janeiro. só boas noticias portanto! 

Esta receita de pão de ló, como algumas pessoas já puderam acompanhar via Facebook, trouxe-a num papelinho quando estive em Setembro nos meus pais, foi uma amiga da minha mãe que ma deu. A receita dela leva laranja, mas decidi saltar essa parte.

Vamos lá aos ingredientes:
(Reduzi para metade as quantidades desta lista)

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Pré-Aquecer o forno a 180º.
Bater as claras em castelo e reservar.
Bater muito bem o açúcar com as gemas até obter um creme claro e homogéneo.
Se optarem por usar, juntar o sumo e raspa da laranja.
Adinioar a farinha com o fermento e misturar muito bem.
Por fim envolver as claras em castelo e levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 40 minutos ou até o palito sair seco.
Fica um bolinho muito bom e a sua textura muito fofa é muito agradável acompanhada com um café. Para não variar, reduzi ligeiramente a quantidade de açúcar.
Decidi fazer um Curd de Framboesa (que ainda consegui fotografar e cuja receita fica para outro post, mas se quiserem ir adiantando é ir ao blog Coco & Baunilha pois os Curd's maravilhosos vêm todos de lá) que serviu para fazer um género de meia cobertura e ficou divinal!


quinta-feira, 22 de novembro de 2012

Bolo de Mel, Passas e Amêndoas


Este foi o bolinho que nos acompanhou ao Pequeno Almoço no inicio desta semana. É um bolo que não cresce muito, fica pequeno mas o seu sabor e textura são em grande!
A receita tirei-a de uma revista (acho que era a Activa) enquanto tomava café numa esplanada, tirei apenas a lista de ingredientes, pois estava cheia de pressa, a próxima vez que a fizer, é para triplicar os ingredientes, pois este bolo é fenomenal!

Ingredientes:

2 Ovos
150 gr de Açúcar (reduzi para 100gr)
200 gr de Farinha
1 colher de sobremesa de Fermento
2 colheres de sopa de Mel
2 colheres de sopa de Manteiga
2 colheres de sopa de Passas
2 colheres de sopa de Amêndoas raladas (usei laminadas)
1 dl de Leite

Pré-Aquecer o forno a 180º.
Misturar os ovos com o açúcar e a manteiga e mexer até obter um creme homogéneo.
Adicionar o leite e o mel e misturar muito bem, a farinha com o fermento e mexer até ficar sem grumos.
Por fim envolver as passas e as amêndoas.
Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante cerca 45 minutos ou até o palito sair seco.
Como tinha as embalagens de passas e amêndoas mesmo no final, já na forma e antes de it ao forno, coloquei por cima da massa.

sexta-feira, 16 de novembro de 2012

Biscoitos de Anis e Sementes de Papoila

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Estes biscoitos foram uma experiência pois não tinha uma receita especifica.
Segui uma receita que para mim servirá sempre como receita base para adicionar ou excluir ingredientes, a receita que vos falo é das Delícias Alsacianas e é da Luisa Alexandra.

Ingredientes:

3 gemas de ovo (não esquecer de guardar as claras) - Usei apenas 1 ovo inteiro
125 gr de Manteiga
125 gr de Açúcar (reduzi as 25 gr)
250 gr de Farinha
1 pacotinho de açúcar baunilhado (exclui)
Adicionei 2 colheres de sopa de Anis
Adicionei 1 colher de sopa de Sementes de Papoila

Misturar todos os ingredientes até obter uma massa maleável, colocar no diapara biscoitos e disparar para um tapete de silicone ou papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 15/20 minutos.
Se a massa ficar mais mole, podem ir adicionando mais farinha até que os biscoitos saiam sem colar no dispara.



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Uma pequena nota para vos dar feedback da história relativa ao post anterior: É inacreditável a forma como as pessoas conseguem ser tão doentias, conseguimos descobrir que esta personagem tem mais de 10 perfis de Facebook, centenas e centenas de fotografias usadas sem o consentimento dos autores. Eu não tenho mais palavras para descrever isto!

Peço desculpa pela minha ausência nos vossos cantinhos, mas esta história que já rola há 2 dias (e vai a caminho do 3º) deixou-me um pouco preocupada.

terça-feira, 13 de novembro de 2012

Bolo de Pêra


Uma palavra apenas para descrever este bolo - delícia!
Fofinho, doce q.b. (cortei no açúcar novamente) e com bastante pêra! Soberbo!
Receita retirada da Revista Cozinha Prática de Sucesso nº70 de 2008.

Ingredientes:
5 Ovos
Raspa de 1 Laranja
290gr de Manteiga
300gr de Açúcar (reduzi para 180gr.)
300gr de Farinha
1 colher de chá de fermento
2 Pêras (exagerei e coloquei 4 médias e ficou fantástico)

Pré aquecer o forno a 180º.
Misturar a manteiga derretida com o açúcar e a raspa da laranja e misturar muito bem. juntar os ovos, um a um e a farinha com o fermento e mexer.
Juntas as pêras ao preparado já descascadas e cortadas aos cubinhos.
Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante cerca de 50 minutos.

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Utilizei uma forma para bolo inglês, é um bolo que não fica muito grande (a menos que dobrem a receita)`.

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sexta-feira, 9 de novembro de 2012

Bolo Molhado de Laranja com Sementes de Papoila e Cobertura de Creme de Custard para o aniversário do blog da Luisa Alexandra


É com este bolinho que participo no passatempo de aniversário do blog da Luisa Alexandra.
Desde que a Luisa Alexandra publicou esta receita no seu blog, que tem sido presença assídua cá em casa! É um bolo muito saboroso, fresco e também muito versátil pois pode-se trocar a receita da cobertura de Custard, por curd's, pudins, chantilly ou o que a imaginação quiser.
Desta vez coloquei 1 colher de sopa de sementes de papoila como a receita original e, o iogurte que costumo usar é de aroma de tutti fruti que confere um sabor muito bom ao bolo.
A receita já é repetente no blog e podem encontrá-la aqui.


quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Compota de Pêra e Baunilha


As pêras chegam a casa em grande quantidade, aos sacos cheios e, uma a uma vão-se transformando em compotas, bolos, sumos e também se vão comendo mesmo assim porque são muito doces.
Esta compota foi por instinto, por cada 6 pêras, adicionava 5 colheres de sopa de açúcar e 1 pacotinho de açúcar baunilhado e 1 vagem de baunilha raspada (deixei a vagem também na panela durante a cozedura).
Utilizei 24 pêras (eram pequeninas) e rendeu 4 frasquinhos iguais ao da fotografia.

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Descascar e cortar as pêras aos cubinhos.
Numa panela colocar a pêra com umas gotas de sumo de limão, dispor os açúcares por cima e a vagem de baunilha e levar a lume brando até começar a ferver, tapar a panela, mexendo de vez em quando.
Quando a pêra estiver cozida, passar com a varinha mágica para desfazer um pouco os bocadinhos, eu deixei com bastantes bocadinhos inteiros.


Por fim, desligar o fogão, tapar a panela e deixar apurar cerca de 1 hora sensivelmente.
Colocar em frasquinhos e meter no frigorifico.
Como só rendeu 4 frasquinhos não tive necessidade de congelar como faço com as de morango, pois destes 4 actualmente já só existe 1!

segunda-feira, 5 de novembro de 2012

Crepes de Licor Beirão


Tenho por hábito comprar a revista Continente Magazine quando vou às compras, além de trazer umas receitas muito em conta e interessantes, tem alguns artigos que gosto de ler, além de que a revista custa apenas 1,00€ e 0,50€ vão para o cartão de desconto.
Na última página vem esta receita que não resisti em fazer e foi o lanche cá em casa nesse Sábado.

Ingredientes:
125 gr de Farinha sem fermento
300 ml de Leite
Sal q.b.
2 Ovos

Ingredientes para o molho:
25 gr de Manteiga
1 casca de Laranja
1 casca de Limão
150 gr de Açúcar
1 dl de sumo de Laranja
15 cl de Licor Beirão

Crepes - Faço assim:
Misturar todos os ingredientes muito bem e mexer.
Aquecer uma frigideira com um pouco de óleo e colocar 1 concha (das próprias para molhos, se não tiverem, usem 1/2 das de sopa) do preparado na frigideira, fazendo-a girar até cobrir completamente o fundo com uma camada fina e deixar cozer.
Soltar o crepe pelas pontas e virá-lo cuidadosamente para o outro lado e deixar cozer até obter a cor pretendida.´
Usar sempre o mesmo procedimento até terminar o preparado.

Reservar os crepes e fazer o molho.

Numa panela levar a manteiga com a casca da laranja e do limão e quando começar a alourar, juntar o açúcar e mexer.
Adicionar, com cuidado, o sumo de laranja e o Licor Beirão e deixar apurar, sempre em lume brando.~
Envolver os crepes um a um neste molho e ready to serve!


sábado, 3 de novembro de 2012

Marmelada


Esta era daquelas receitas que eu evitava fazer pois da primeira vez que fiz marmelada a coisa correu mal, muito mal e esperava que a minha mãe fizesse toneladas e me trouxesse!
Uma vez à conversa com a Kinhas no chat do Facebook, ela disse-me para eu fazer a receita dela, pois não havia que enganar e como eu sou teimosa comprei alguns marmelos para experimentar!
Não a fiz na panela de pressão, pois a que tenho é enorme e não justificava por 1 kg de marmelada e fiz assim:

Ingredientes:
+/- 1,5 kg de Marmelos 
1 Kg de açúcar
1 dl de água

Lavar os marmelos muito bem, descascá-los, retirar os caroços e cortá-los em pedaços pequenos.
Colocar os marmelos numa panela e dispor por cima o açúcar e a água. Levar a lume brando e mexer de vez em quando até estarem cozidos.
Por fim passar com a varinha mágica para reduzir a puré.
A minha marmelada ficou muito clara, pois tinha visto as que andam pela blogosfera e eram todas mais escuras!! What went wrong????? Lá fui novamente ao chat do FB pedir auxilio à Kinhas e afinal de contas é mesmo assim... Também se pode cozer os marmelos com casca, daí a marmelada ficar com mais cor!
A que fiz ficou muito boa, a próxima vez que for aos meus pais a ver se vou lá apanhar marmelos para trazer.