Uma presença sempre assídua por aqui! Normalmente faço a olho, mas deixo-vos a receitinha na íntegra, a receita original não me lembro de onde a tirei e leva batatas mas substituo por courgete.
Normalmente compro aqueles pedaços de bacon ou presunto para adicionar ao creme, mas também é muito bom simples e se quiserem adicionar um ovo mexido em fio enquanto o creme ferve também é uma óptima sugestão.
Ingredientes:
500 gr de ervilhas (utilizo congeladas)
400 gr de courgettes
50 ml de azeite
1 cebola
150 gr de bacon ou presunto
2 Lt de água
Sal q.b.
Levar ao lume a cebola, o azeite e o bacon ou presunto e deixar refogar um pouco.
Juntar as ervillhas e as courgettes e temperar com sal, juntar a água e deixar cozer cerca de 35 minutos sensivelmente.
Retirar o bacon ou o presunto e reserve. Passar a sopa com a varinha mágica e deixar ferver por mais 3 minutos.
Cortar o bacon ou o presunto em tiras pequenas e adicionar no creme.