quarta-feira, 2 de setembro de 2015

Bolo de Iogurte com Pêras e Caramelo

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Quando um bolo de iogurte se torna assim tão especial... A receita base é a de iogurte e, o ingrediente principal, umas pêras a pedir para serem utilizadas, o iogurte usado foi de Soja da marca Pingo Doce de Pêssego e Alperce.
A medida de referência é a do copo do iogurte.

Ingredientes:

4 Ovos
1 Iogurte
2 medidas de Açúcar
3 medidas de Farinha
1 colher de chá de Fermento
Meia medida de óleo
4/5 pêras pequenas

Descascar as pêras e cortá-las em meias luas e dispor no fundo de uma forma, colocar por cima caramelo e barrar o resto da forma com o caramelo que ficou em excesso no fundo.

Bater as claras em castelo e reservar.
Misturar muito bem as gemas com o açúcar, adicionar o iogurte e o óleo, por fim a farinha com o fermento.
Juntar as claras batidas em castelo e envolver.
Cortar aos cubinhos uma pêra e adicionar à massa do bolo.
Vai ao forno a 180º cerca de 35/40 minutos.

domingo, 19 de julho de 2015

Bolo de Chocolate e Coco

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Este bolo surgiu da necessidade de aproveitar uns restinhos de cacau em pó e coco.

Ingredientes:

4 Ovos
200 gr de Açúcar
150 de de Farinha
1 colher de chá de Fermento em pó
5 colheres de sopa de Cacau em pó
5 colheres de sopa de Coco ralado
1 dl de Leite (usei de Soja)

Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme homogéneo, adicionar o leite, o cacau e o coco e misturar muito bem.
Por fim, envolver a farinha com o fermento.
Levar ao forno a 180º durante cerca de 35 minutos.

domingo, 12 de julho de 2015

Bolo de Ananás e Coco

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Esta receita veio daqui e só lhe alterei a forma de usar o ananás.

4 ovos
100 gr de Coco ralado
1 chávena de Leite 
150 gr de Açúcar
150 gr de Manteiga
100 gr de Farinha
50 gr de Maizena
1 colher de chá de Fermento
1 lata de ananás em calda


Pré-aquecer o forno a 200º.
Bater as claras em castelo e reservar.
Escaldar o coco ralado com o leite a ferver e reservar.
Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme, juntar as gemas e continuar a mexer.
Adicionar o leite com o coco e misturar muito bem.
Envolver as farinhas e o fermento alternadamente com as claras em castelo.
Untar uma forma com caramelo e dispor no fundo algumas rodelas de ananás, dispor a massa por cima e levar ao forno cerca de 40 minutos.
Quando se desenformar, picar o bolo e regar com a calda do ananás.

quarta-feira, 1 de julho de 2015

Lacinhos de Manteiga

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A receita original está no livro que aparece ali em cima na fotografia "1000 Sabores da Doçaria Conventual", já o formato esse não se quis ficar pelo singelo lacinho e quis ser um ésse. A receita é muito semelhante à dos profiteroles e rende bastantes lacinhos...... perdão ésses ...

Ingredientes:

6 Ovos
75 gr de Manteiga
7.5 dl de água
250 gr de Farinha
100 gr de Açúcar
1 colher de sopa rasa de Fermento


Leve ao lume os 7,5 dl de água com a manteiga e deixe levantar fervura.
Quando começar a ferver, retire do lume, junte a farinha a pouco e pouco e misture.
A seguir coza, em lume moderado, sem deixar de mexer para não ganhar grumos e deixe arrefecer a massa.
Bata os ovos com o açúcar e junte-os à massa sem deixar de mexer, finalmente junte o fermento e misture muito bem.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, disponha porções da massa com o saco de pasteleiro em forma de lacinhos (ou esses) e leve ao forno a 200º durante meia hora.
Por fim deixe repousar os bolinhos no forno aberto durante 10 minutos.
Depois de frios poderá polvilhar com, açúcar em pó.


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segunda-feira, 29 de junho de 2015

Gelado de Frutos Vermelhos

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E porque estes dias quentes pedem coisas frescas, vamos fazê-lo sem sentimento de culpa associado, pois é light! A quantidade de açúcar é o minimo, porém se gostarem de coisas (muito) doces, podem adicionar mais 50 gr de açúcar!
Usei Natas para bater da Alpro Soja pois conferem uma cremosidade fantástica às sobremesas.
Este gelado é o resultado de uma sobra de um doce de colher que fiz e experimentei congelar, o resultado não podia ter sido melhor!
O docinho irei publicá-lo dentre de breve, pois não resisti colocar este gelado à frente.

Ingredientes:
1 pacote de natas (usei Alpro Soja para bater)
1 embalagem de frutos vermelhos congelados
1 folha de gelatina
100 gr. de Açucar
Algumas gotas de limão
Derreter a folha de gelatina em água.
Levar os frutos vermelhos a lume brando com algumas gotas de limão e o açúcar (se preferirem podem usar açúcar especial para compotas) e deixar cozer lentamente até a calda engrossar um pouco, adicionar a folha de gelatina derretida e mexer. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Bater as natas até ficarem consistentes (nestas natas da Alpro especial para bater não é necessária a adição de açúcar, uma vez que já são doces).
Depois dos frutos vermelhos estarem frios, misturar com as natas e levar ao congelador, preferencialmente de um dia para o outro.

Notas não menos importantes: Podem triturar os frutos vermelhos antes de os misturar nas natas, eu pessoalmente preferi deixá-los inteiros pois conferem textura ao gelado.